Charlotte Marbrée Groseilles Vanille

 

La charlotte est un dessert traditionnel qui remporte toujours beaucoup de succès Elle apporte toute la fraîcheur et la douceur dont nous avons envie en fin de repas  et elle s'adapte à toute les saisons J'ai décidé d'associer les groseilles et la vanille pour atténuer un peu l'acidité des fruits mais vous pouvez doubler les doses pour la réaliser uniquement aux groseilles et la servir avec une crème anglaise à la vanille  Pour 6 parts Il faut réaliser cette recette la veille ou le matin pour le soir mais vous pouvez très bien la congeler plusieurs jours avant (dans ce cas les fruits qui ornent la charlotte seront ajoutés le jour de la dégustation) J'ai utilisé un moule à charnière de 18 cm Les biscuits cuillère  50 g de farine 50 de fécule de pommes de terre 4 œufs moyens 65 g de sucre La crème bavaroise à la vanille   15 cl de lait 2 jaunes d’œufs 32  g de sucre 1 gousse de vanille 2 feuilles de gélatine 130  g de crème [...]

Ce dont tu auras besoin

50 g de farine

50 de fécule de pommes de terre

4 œufs moyens

65 g de sucre

15 cl de lait

2 jaunes d’œufs

32  g de sucre

1 gousse de vanille

2 feuilles de gélatine

130  g de crème liquide entière

250 g de groseilles

20 g de sucre

3 feuilles de gélatine

15 cl de crème

50 g pour l’intérieur de la charlotte

50 g pour la décoration

Commentaires

Avatar placeholder