Chaudrée de la Nouvelle-angleterre

 

Recette de Ricardo de Chaudrée de la Nouvelle-Angleterre. Cette recette de potage aux palourdes et au poisson fait un excellent potage pour amateurs de fruits de mer.

Ce dont tu auras besoin

2 boîtes de palourdes de 142 g

3 tranches de bacon, hachées

60 ml (1/4 tasse) de beurre

1 oignon, haché

1 branche de céleri, hachée

60 ml (1/4 tasse) de farine

1 litre (4 tasses) d'eau

5 ml (1 c. à thé) de thym séché

1 feuille de laurier

250 ml (1 tasse) de maïs en grains frais ou surgelé, cuit

375 g (3/4 lb) de pommes de terre grelots, cuites et coupées en deux

125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson

250 g (1/2 lb) de filet d'aiglefin, coupé en cubes

Sel et poivre

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