Chou Farci Aux Trois Fromages

 

Recette de Ricardo de chou farci aux trois fromages

Ce dont tu auras besoin

10 feuilles de chou de Savoie

375 ml (1   1/2 tasse) de poireau émincé finement

30 ml (2 c. à soupe) de beurre, ramolli

60 ml (1/4 tasse) de vin blanc

115 g (1/4 lb) de fromage Riopelle ou autre brie triple crème, sans la croûte

115 g (1/4 lb) de fromage Oka, d’Iberville ou autre fromage à croûte lavée, sans la croûte et coupé en cubes

6 pommes de terre Russet, pelées et coupées en tranches de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur à la mandoline

750 ml (3 tasses) de lait

1 branche de thym frais

1 gousse d’ail, pelée

La partie supérieure de 1 petite courge butternut, pelée et tranchée à la mandoline

115 g (1/4 lb) de fromage Valbert ou autre fromage à pâte ferme, sans la coûte et coupé en cubes

Sel et poivre

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