Cigares Aux Choux Gras Entre Amis

 

Recette de Cigares aux choux gras entre amis

Ce dont tu auras besoin

3 médaillons cerfs rouge (cerf rouge de St-Étienne, Petit Saguenay)

2 magrets de canard dégraissés et coupés en 2

3 tranches foies gras

4 cuillères à table mélanges 5e saveur umami

1 L fond de veau

150 mL whisky sortilège

2 échalotes françaises hachées finement

8 champignons morilles

1 cuillère à thé thé du labrador d'Origina

6 feuilles vertes choux de Savoie

1 poireau

8 carottes fraîches

3 grosses betteraves fraîches

2 courgettes jaunes

2 courgettes vertes

pousses pois mange-tout

50 mL huile d'olive

1/2 cuillère à thé ail

1 cuillère à thé vinaigre balsamique

2 grosses pommes de terre

2 tasses petits pois surgelés

1 cuillère à thé crème

1 1/2 cuillère à table beurre

sel et poivre

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