Coquille Saint-jacques en Croûte de Noix Et Curry, Salade de Betterave Rouge Et Jeunes Pousses

e Et Jeunes Pousses
 

Découvrez la recette du chef Romuald Fassenet du restaurant Château MontJoly **** : Coquille Saint-jacques en croûte de noix et curry, salade de betterave rouge

Ce dont tu auras besoin

2 betteraves rouges

5cl de vinaigre balsamique

1 échalote

5g de gingembre

10cl d'huile de noix

16 noix de St-Jacques

100g de beurre

40g de chapelure

25g de poudre de noix

25g de Comté

curry

salade de jeunes pousses

herbes aromatiques

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