Courgettes Et Tofu Alla Parmigiana

 

Recette de Ricardo de courgettes et tofu alla parmigiana

Ce dont tu auras besoin

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes en dés

60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

30 ml (2 c. à soupe) d’eau

3 courgettes, coupées en rubans d’environ 5 mm (1/4 po) d’épaisseur

15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée

454 g (1 lb) de tofu ferme ou extra-ferme, coupé en tranches d’environ 5 mm (1/4 po) d’épaisseur

200 g (2 tasses) de fromage mozzarella râpé

35 g (1/2 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé

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