Couscous Aux Légumes Grillés (maroc)

 

Ce délicieux couscous aux légumes grillés et épicé, a été réalisé pour saluer les Marocains le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix.

Ce dont tu auras besoin

Eau bouillante

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de sel fin

2 belles carottes

1 gros poivron rouge

1 belle courgette

3 petits oignons rouges

1 citron (pour le jus)

1 gousse d'ail râpée

1 cuillère à café de curcuma moulu

1 cuillère à café de cannelle moulue

2 cuillères à café de graines de coriandre

1 cuillère à café de graines de cumin

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 grosse poignée de raisins secs

1 poignée de pruneaux

1 petit bouquet de coriandre fraîche

1 boîte de pois-chiches

1 grosse poignée d'amandes effilées

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