Crème de Champignons Onctueuse

 

Recette de Crème de champignons onctueuse

Ce dont tu auras besoin

5 tasses champignons au goût coupés grossièrement (champignons de Paris, portobellos, porteenies, shiitakes, Enoki, pleurotes, etc.)

4 grosses échalotes françaises hachées grossièrement

2 gousses d'ail hachées grossièrement

4 tasses bouillon de poulet ou plus, au besoin

1/2 tasse vin blanc sec

1 tasse fond de veau

3 feuilles de laurier

1 cuillère à table vinaigre de xérès ou vinaigre de cidre

1 branche thym frais

1 cuillère à table origan séché

2 cuillères à thé sel d'ail

2 cuillères à table beurre

2 cuillères à table huile d'olive

crème ou lait au goût

sel et poivre au goût

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