Crème de Framboise Meringuée

 

Crème de framboise meringuée, Crème de framboise :, 450 g de purée de framboise, 4 jaunes d'œufs, 50 g de sucre semoule, 1 tour de moulin à poivre, Meringue :, 3 blancs d'œufs, 125 g de sucre + 50 g, 50 g d'eau...

Ce dont tu auras besoin

Crème de framboise : 450 g de purée de framboise 4 jaunes d'œufs 50 g de sucre semoule 1 tour de moulin à poivre

Meringue : 3 blancs d'œufs 125 g de sucre + 50 g 50 g d'eau

Matériel utilisé : Cul de poule inox Ø 25 cm Casserole Excellence Ø 14 cm Spatule coudée en inox, lame 20,5 cm Chalumeau à Gaz Express

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