Croissants Faciles

 

Pour un petit déjeuner très français... découvrez les secrets de notre recette illustrée des croissants faciles : un vrai jeu d'enfant ! Vous allez vous régaler !

Ce dont tu auras besoin

Pâte de base : 500 g de farine type 55 10 g de sel fin 25 g de levure fraîche de boulanger 60 g de sucre en poudre 25 g de beurre ramolli 15 g de lait en poudre demi-écrémé 25 g d'œufs entiers tempérés 225 g d'eau tempérée

Tourage : 300 g de beurre de tourage (pour 900 g de détrempe) Finition : 1 jaune d'œuf (dorure)

Matériel utilisé : Robot Kitchenaid K45 Minuteur digital 24h à poser Balance SM6 (6 kg / 0,5 g) Rouleau à pâtisserie en bois 50 cm Toile de cuisson Silpat 40 x 30 cm Rouleau laminoir universel Règle graduée 64 x 5 cm Plaque cuisson perforée siliconée 1 bord XL Silichef® Pinceau pâtissier 3,5 cm

Commentaires

Avatar placeholder
Chloe avatar
Chloe
04/03/2018 ☰
Puis je avoir la recette complète?
Voir la Traduction