Dame Poulette

 

Tout droit sortie d'un dessin animé... Dame poulette est facile à réaliser grâce à notre recette aux étapes illustrées. Un plaisir pour les yeux, un plaisir en bouche.

Ce dont tu auras besoin

Pour 6 dames poulettes : 500 g de chocolat de couverture noir Saint Domingue pour la coque en chocolat 5 g de beurre Mycryo Pour la chantilly au chocolat Saint Domingue : 250 g de crème fleurette à 35% de matière grasse très froide 100 g de chocolat de couverture noir Saint Domingue quelques fruits secs caramélisés (noisettes caramélisées, pistaches caramélisées et amandes caramélisées) quelques framboises fraîches

Chantilly à la vanille : 125 g de crème fleurette à 35% de matière grasse très froide 1/2 gousse de vanille 15 g de sucre semoule

Décor en pâte d'amande : 300 g pâte d'amande blanche 33% colorant liquide jaune colorant liquide rouge

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