Épaule D'agneau Aux Haricots Cocos

 

Découvrez la recette du chef Les plats indispensables du restaurant

Ce dont tu auras besoin

1,25kg de cocos de Bretagne (haricots blancs)

120g de poitrine de lard fumée

20g de beurre

10 petits oignons nouveaux

3 tomates

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 bouquet garni

5cl de Calvados

5cl d'huile d'olive

1 épaule d'agneau d'environ 1,75kg

50g de beurre

2 gousses d'ail

thym

persil

10 pommes de terre nouvelles

70g de beurre

Sel et poivre

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