Falafels Aux Fèves

 

Les tameya sont des falafels aux fèves traditionnels de la cuisine égyptienne. Ce sont de petits régals assez faciles à faire. Vegan et sans ou avec gluten.

Ce dont tu auras besoin

500 g de fèves sèches décortiquées

1 gros oignon

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de graines de coriandre

1 cuillère à café de graines de cumin

1/2 cuillère à café de piment en poudre

1/2 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à café de sel fin

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 bouquet de persil plat

6 tiges de menthe fraîche

2 grosses cuillères à soupe de farine (pois chiche ou blé)

1 yaourt grec

1 cuillère à soupe de mayonnaise

4 tiges de persil plat (feuilles)

3 tiges de menthe fraîche (feuilles)

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