Filet de Porc Farci Aux Pommes Et Champignons Sauvages

Ce dont tu auras besoin

grandes carotte

huile d'olive

sel et poivre

1 gros oignon tranché

oignon français

branche thym frais

vin rouge

sel et poivre

beurre

bouillon de poulet

3 cuillères à table (45 ml) beurre

2 échalotes pelées et hachées

1 gousse d'ail hachée

3/4 tasses (175 ml) champignons portobellos tranchés

3/4 tasses (175 ml) champignons shiitakes tranchés

2 tasses (500 ml) épinards hachés

2 cuillères à table (30 ml) Marsala

70 g fromages Brie canadien double crème, avec la croûte

3 brins thym hachés

1/2 pomme Granny Smith coupée en dés (non pelée)

sel et poivre

2 filets (850 gr) de porc

petites pomme de terre grelot tranchées finement

gras de canard (environ 3 c. à soupe)

1/2 oignon tranché

thym frais

sel et poivre