Galette Des Rois À la Frangipane Au Praliné

 

D'une extrême gourmandise... la galette des rois à la frangipane praliné, à tester avec notre recette aux étapes illustrées. Un chef d'oeuvre qui mérite d'être couronné !

Ce dont tu auras besoin

750 g de pâte feuilletée (faite "maison") Crème frangipane au praliné : 120 g de beurre pommade 100 g de sucre en poudre 175 g de poudre d'amandes 3 œufs entiers 1 jaune d'œuf 110 g de crème pâtissière 160 g de praliné

Finition : 1 jaune d'œuf (dorure) 1 fève sirop à 16° baumé

Matériel utilisé : Spatule type maryse (35 cm) (Elvéa) Fouet FMC Pro long 30 cm Poche à douille jetable Comfort (x 10) lg 59 cm Support poche à douille en plastique Plaque cuisson perforée siliconée 1 bord XL Silichef® Cercle mousse inox Ø 24 cm Découpoir à galette à poignée Ø 28 cm

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