Galette Des Rois À la Pistache Et Cerises Amarena

 

Que du bonheur ! Confectionnez notre recette de galette des rois à la pistache et cerises amarena, en suivant chaque étape en photos. La douce alliance de la pistache et des cerises amarena...

Ce dont tu auras besoin

500 g de pâte feuilletée Crème pâtissière : 1/4 litre de lait 1/2 gousse de vanille 3 jaunes d'œufs 50 g de sucre en poudre 20 g de maïzena 25 g de beurre

Crème de pistache : 60 g de beurre 60 g de sucre glace 60 g de pistaches crues 1 œuf entier 7 g de maïzena 100 g de crème pâtissière réalisée auparavant 5 cl de rhum brun Garniture : 30 cerises amarena Finition : 1 jaune d'œuf (dorure) 1 fève 3 cuillerées à soupe de nappage blond 100 g de pistaches caramélisées

Matériel utilisé : Fouet de cuisine en inox 25 cm Film étirable (larg 30 cm) Cul de poule inox Ø 30 cm Plaque à pâtisserie anti-adhésive 40 x 30 cm Pinceau pâtissier 3 cm Cerises Amarena 500 g (boite 4/4) Rouleau à pâtisserie en bois 50 cm Spatule Pelton ajourée (R 220°C) - Grise

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