Glaçage Au Chocolat Façon Rocher

 

Une simple décoration ou une confiserie ? Grâce à la recette en vidéo de Philippe Bertrand, vous aussi décorez vos entremets de ce délicieux glaçage au chocolat façon rocher... à croquer !

Ce dont tu auras besoin

Recette 1 : 1 kg de pâte à glacer brune ou blonde 225 g de praliné grains

Recette 2 : 1 kg de chocolat de couverture lait ou noir (exemple : Ocoa, Alunga, Inaya) 150 g d'huile de pépins de raisins 225 g de praliné grains

Matériel utilisé : Casserole bain-marie 1,5 L Spatule type maryse (35 cm) (Elvéa) Pichet gradué 1 litre Incassable Grille inox avec pieds 60 x 40 cm Spatule inox manche polypropylène - Lame 23 cm

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