Gnocchis À la Sauce Tomate Et Épinards

 

Recette de Ricardo : Gnocchis à la sauce tomate et épinards

Ce dont tu auras besoin

700 g (1 lb 7 oz) de pommes de terre Idaho, entières et non pelées (environ 2 grosses)

1 oeuf

750 ml (3 tasses) de farine, environ

10 ml (2 c. thé) de sel

125 ml (1/2 tasse) de parmigiano reggiano, râpé

Parmigiano reggiano râpé, pour servir

6 tomates italiennes

1 échalote française, hachée

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

250 ml (1 tasse) de crème 35 % à cuisson

125 ml (1/2 tasse) de parmigiano reggiano, râpé

750 ml (3 tasses) d’épinards frais, parés et hachés

15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais, ciselé

15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais, effeuillé

Sel et poivre

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