Gratin de Fenouil Et de Kale, Croûtons Au Parmesan

 

Recette de Ricardo de gratin de fenouil et de kale, croûtons au parmesan

Ce dont tu auras besoin

150 g (1 1/2 tasse) de pain rassis coupé en petits dés

1 gousse d’ail, hachée

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

25 g (1/4 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé

30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de fenouil ciselées

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

45 ml (3 c. à soupe) de farine

375 ml (1 1/2 tasse) de lait

150 g (1 1/2 tasse) de fromage fontina ou gruyère râpé

1 pincée de muscade moulue

1 pincée de poivre de Cayenne

3 bulbes de fenouil, coupés en deux et émincés

1 oignon, haché

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

2 gousses d’ail, hachées

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

225 g (8 tasses) de feuilles de chou kale, blanchies et hachées grossièrement

Sel et poivre

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