Gratin de Rigatonis Aux Poireaux Et À la Courge

 

Recette de Ricardo de gratin de rigatonis aux poireaux et à la courge

Ce dont tu auras besoin

1 litre (4 tasses) de courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

375 g (3/4 lb) de rigatonis

750 ml (3 tasses) de poireaux émincés (1 à 2 selon la grosseur)

1 petit oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées

60 ml (1/4 tasse) de beurre

60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

250 ml (1 tasse) de lait

2 litres (8 tasses) d’épinards frais légèrement tassés, équeutés et hachés grossièrement (2 sacs de 170 g/6 oz)

Flocons de piment fort broyé (facultatif)

Noix de muscade râpée (facultatif)

250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé

125 ml (1/2 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé

Sel et poivre

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