Krantz Cake Au Chocolat

 

Le Krantz cake, cette délicieuse brioche à la mie filante fourrée de chocolat est une spécialité du Chef israélien, Yotam Ottolenghi, dont la recette est tirée de son livre Jérusalem. Une recette que Mercotte met à l'honneur dans l'émission Le Meilleur Pâtissier et qui a déjà fait le tour des blogs.

Ce dont tu auras besoin

530 g de farine de blé T65

10 g de levure de boulanger déshydratée

100 g de sucre en poudre

3 gros oeufs

12 cl d'eau tiède

1 pincée de sel

150 g de beurre mou

120 g de chocolat noir

100 g de beurre

50 g de sucre glace

30 g de cacao

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