L’œuf Au Chocolat Caramel, Dés de Brioche Au Rhum Et Croquant de Carambar

 

Découvrez la recette du chef Guy Lassausaie du restaurant Guy Lassausaie : L’œuf au chocolat caramel, dés de brioche au rhum et croquant de Carambar

Ce dont tu auras besoin

90g de chocolat amer à 70%

12cl de lait

12cl de crème

2 jaunes d’œufs

40g de sucre

5cl de caramel liquide

4 coquilles d’œufs vides

1 tranche de brioche

10g de beurre

2cl de rhum

barre au caramel (type carambar original)

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