La Préparation de la Bûche de Noël Antillaise en Pas À Pas

 

Voici une idée de bûche de Noël antillaise qui ravira les adeptes du mont-blanc : la bûche façon Mont-Blanc... Elle est ici expliquée en 6 étapes clés.

Ce dont tu auras besoin

Pour une bûche au coco de 6-8 personnes

1 noix de coco

**Gâteau roulé de dimension 28 cm x 38 cm

**Gâteau roulé de dimension 28 cm x 38 cm:

3 œufs

50 g de sucre de canne

75 g de farine

1 c à c de rhum vieux

1 pincée de muscade

Le zeste d’1/8 de citron

2 pincées de cannelle

**Crème au coco

**Crème au coco:

160 g de lait de coco

2 oeufs

70 ml de lait entier

30 g de sucre de canne

20 g de fécule de maïs

1 ruban de zeste de citron vert

½ gousse de vanille

2 c à c de rhum vieux

5 gouttes d’essence amande amère

15 g de beurre froid

**Caramel

**Caramel:

25 ml d’eau

95 g de sucre de canne

Jus d’1/2 citron vert

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