Ce dont tu auras besoin

1 oignon, coupé grossièrement

2 carottes, coupées grossièrement

150 g (1/3 lb) de bacon, haché

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

454 g (1 lb) d’épaule de porc dégraissée, coupée en dés

454 g (1 lb) de palette de boeuf dégraissée, coupée en dés

454 g (1 lb) de hauts de cuisses de poulet, désossés et sans la peau, coupés en dés

90 ml (6 c. à soupe) de farine grillée (voir note)

1,25 litre (5 tasses) de bouillon de boeuf

0,5 ml (1/8 c. à thé) de muscade moulue

0,5 ml (1/8 c. à thé) de cannelle moulue

1 pincée de clou de girofle moulu

Sel et poivre

90 ml (6 c. à soupe) de beurre

90 ml (6 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

750 ml (3 tasses) de lait

180 ml (¾ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé

16 pâtes à lasagne sans précuisson (voir note)

625 ml (2 ½ tasses) de fromage mozzarella râpé

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