Malakoff

 

Malakoff, Pâte à succès :, 250 g de tant pour tant, 65 g de farine, 2 jaunes d'œufs, 65 g de lait, 8 blancs d'oeufs, 100 g de sucre en poudre, Mousse au café :, 250 g de beurre pommade, 3 jaunes d'oeufs, 30 g d'extrait de café, ...

Ce dont tu auras besoin

Pâte à succès : 250 g de tant pour tant 65 g de farine 2 jaunes d'œufs 65 g de lait 8 blancs d'oeufs 100 g de sucre en poudre

Mousse au café : 250 g de beurre pommade 3 jaunes d'oeufs 30 g d'extrait de café 250 g de meringue italienne

Finition : amandes effilées sucre glace Matériel utilisé : Plaque à pâtisserie anti-adhésive 40 x 30 cm Spatule inox manche polypropylène - Lame 25 cm Amandes effilées 1 kg

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