Médaillon de Filet de Veau Et Son Cortège de Champignons Sauvages

 

Recette de Médaillon de filet de veau et son cortège de champignons sauvages

Ce dont tu auras besoin

1 filet de veau entier ficelé

2 tasses sauce demi-glace aux morilles

sel et poivre

5 champignons morilles fraîches de taille moyenne

25 champignons chanterelles de grosseur moyenne

1 échalote française finement hachée

10 asperges

10 carottes avec leurs fanes

5 mini betteraves

brin thym pour décorer

vin rouge

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