Mille-feuilles Praliné

 

À découvrir sans plus attendre, un mille-feuilles extra-gourmand... avec notre recette illustrée du mille-feuilles praliné. La gourmandise n'a plus de limites !

Ce dont tu auras besoin

Pâte de base : 500 g de pâte feuilletée "maison" Crème mousseline praliné : 200 g de lait entier (20 cl) 30 g de jaunes d'œufs (1 à 2) 10 g de sucre semoule 16 g de poudre à crème 50 g de beurre frais 30 g de beurre de cacao Mycryo 40 g de praliné Favorites 25% amandes - 25% noisettes 50 g de pure pâte de noisettes

Glaçage : 50 g de nappage blond 150 g de sucre cristallisé Finition : 250 g de praliné grains

Matériel utilisé : Plaque spéciale feuilletage 40 x 30 cm Règle graduée 64 x 5 cm Robot Kitchenaid K45 Poche jetable Comfort (x 100) lg 46 cm Douille unie Ø 10 mm n°7 Mini Spatule coudée Brochette inox 46 cm (x 12) Chalumeau à gaz Matfer

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