Nems de Canards, Vinaigrette Soja Gingembre

 

Découvrez la recette du chef Samuel Desjobert du restaurant Eskis : Nems de canards, vinaigrette soja gingembre

Ce dont tu auras besoin

500g d'aiguillette de canard

20g d'huile d'olive

130g de julienne de carottes

100g de pousse de soja

100g de vermicelles de riz

20g de champignon noir

10g d'ail

4g de ciboulette

10g de menthe

15g de sucre

2g de sel

5g de curry

80g de sauce soja

1 œuf

½ g de piment oiseau

24 galettes de riz

25g de gingembre

10g d'ail

60g de vinaigre

150g de sauce soja

350g d'huile d'olive

40g de sucre

piment d'oiseau

menthe

feuilles de salade

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