Noix de Saint-jacques Poêlées en Écume de Vanille Bourbon

 

Invitation au voyage... Goûtez au parfum des îles avec notre recette illustrée de noix de Saint-Jacques pœlées en écume de vanille Bourbon. Vaporeux...

Ce dont tu auras besoin

24 noix de Saint-Jacques 2 gousses de vanille 15 cl de fumet de poisson 1 noix de beurre 20 cl de vin blanc 10 cl de crème fleurette agar-agar sel poivre

Matériel utilisé : Poêle Elite Chef Ø 24 cm Agar-Agar E406 (100 g)

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