Noix de Saint-jacques en Émulsion D'oursin

 

Découvrez ce défilé de noix de Saint-Jacques en émulsion d'oursin. Parfumées et délicates, les noix de saint-jacques expriment toute leur finesse dans cette recette de chef !

Ce dont tu auras besoin

10 grosses noix de St Jacques

8 gros oursins

5g de beurre

2 échalotes

1 gousse d'ail

5cl de vin blanc

10cl de crème fleurette

1cl d'huile d'olive

piment d'espelette

sel

Commentaires

Avatar placeholder