Osso Bucco de Porc Avec Pommes Braisées

 

Cette recette d'osso bucco de porc avec pommes braisées fond littéralement dans la bouche. Je voulais créer un plat réconfortant classique en y apportant u

Ce dont tu auras besoin

4 tranches de jarrets de porc, 400g chacun

Huile d’olive

1 oignon espagnol, haché finement

1 grosse carotte, coupée en deux puis en tranches

1 branche de céleri, tranchée

4 gousses d’ail, hachées finement

5 pommes Cortland, pelées et le coeur enlevé, coupées en gros cubes

1 tasse de vin blanc

375ml de bière Éphémère Pomme par Unibroue (ou autre bière blanche)

1 c. à soupe de thym frais

2 feuilles de laurier

1 à 2 tasses de bouillon de poulet

Sel et poivre du moulin

2 pommes Cortland, pelées et le coeur enlevé, coupées en petits cubes

1/4 tasse de persil italien frais, haché finement

2 c. à soupe d’huile d’olive

Le zeste de 1 citron

Sel et poivre du moulin

4 tranches de jarrets de porc, 400g chacun

Huile d’olive

1 oignon espagnol, haché finement

1 grosse carotte, coupée en deux puis en tranches

1 branche de céleri, tranchée

4 gousses d’ail, hachées finement

5 pommes Cortland, pelées et le coeur enlevé, coupées en gros cubes

1 tasse de vin blanc

375ml de bière Éphémère Pomme par Unibroue (ou autre bière blanche)

1 c. à soupe de thym frais

2 feuilles de laurier

1 à 2 tasses de bouillon de poulet

Sel et poivre du moulin

2 pommes Cortland, pelées et le coeur enlevé, coupées en petits cubes

1/4 tasse de persil italien frais, haché finement

2 c. à soupe d’huile d’olive

Le zeste de 1 citron

Sel et poivre du moulin

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