Osso Buco de Porc Et Gremolata À L'orange

 

Recette de Ricardo d'osso buco de porc et gremolata à l'orange

Ce dont tu auras besoin

12 tranches de jarrets de porc sans la couenne d'environ 4 cm (1 1/2 po) d'épaisseur

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive

2 oignons, hachés

4 gousses d'ail, hachées

375 ml (1 1/2 tasse) de vin blanc

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

2 feuilles de laurier

5 carottes, pelées et coupées en dés

2 branches de céleri, coupées en dés

Sel et poivre

Le zeste râpé de 1 orange

30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé

30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmigiano reggiano râpé

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