Osso Buco

 

Recette d'osso buco de Ricardo. Recette classique de veau cuisine du monde. Ingrédients: jarrets de veau, tomates, vin blanc, oignons, farine, carottes, ail, bouillon de boeuf, persil frais, citron...

Ce dont tu auras besoin

4 tranches de jarret de veau d'environ 5 cm (2 po) d'épaisseur

Farine

Huile d'olive

2 oignons, hachés

375 ml (1 1/2 tasse) de vin blanc sec

1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates

2 branches de céleri, hachées

2 carottes, hachées

4 gousses d'ail, hachées

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates

250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf

1 feuille de laurier

5 ml (1 c. à thé) de thym séché

Sel et poivre

Zeste râpé finement de 2 citrons

60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché

1 gousse d'ail, hachée très finement

Poivre

Commentaires

Avatar placeholder