Ossobuco Et Risotto Au Maïs Sucré Et Aux Poireaux

 

Recette de Ossobuco et risotto au maïs sucré et aux poireaux

Ce dont tu auras besoin

4 lb jarrets de veau

1/2 cuillère à thé sel

1/2 cuillère à thé poivre

1/4 tasse farine

2 cuillères à table huile

3 cuillères à table pâte de tomates

1 oignon en dés

1/2 tasse carotte en dés

1/2 tasse céleri en dés

2 gousses d'ail émincées

2 feuilles de laurier

2 tomates italiennes en dés

2 tasses vin blanc sec

2 tasses bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium

3 brins romarin

3 brins thym

1 zeste de citron

2 cuillères à table huile d'olive

3 épis de maïs ou 3 tasses (750 ml) maïs congelé ou en conserve

1 poireau rincé et finement tranché

2 gousses d'ail émincées

1/2 cuillère à thé piment fort en flocons

2 tasses riz arborio américain

1/2 tasse vin blanc sec

6 tasses bouillon de légumes

1/4 tasse sauge hachées

1/2 tasse fromage parmesan râpé

1/2 cuillère à thé sel

1/2 cuillère à thé poivre

1 cuillère à table beurre (facultatif)

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