Pappardelles Au Ragoût de Veau Et Aux Tomates Cerises Confites

 

Recette de pappardelles au ragoût de veau et aux tomates cerises confites de Ricardo

Ce dont tu auras besoin

1 rôti de veau dans l’épaule de 675 g (1 1/2 lb), non ficelé

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

70 g (1/2 tasse) de chou-rave pelé et coupé en petits dés

70 g (1/2 tasse) de fenouil coupé en petits dés

55 g (1/2 tasse) de tiges de bette à carde, émincées

2 gousses d’ail, hachées

45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates

60 ml (1/4 tasse) de vin blanc

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

340 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

340 g (3/4 lb) de pappardelles

125 g (1 tasse) de chou-rave pelé, émincé à la mandoline

100 g (1 tasse) de fenouil émincé à la mandoline

40 g (1 tasse) de feuilles de bette à carde émincées

1 gousse d’ail, hachée

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

100 g (1 tasse) de fromage cheddar râpé

10 g (1/3 tasse) de feuilles de basilic frais, déchirées

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