Pâte Brisée

 

Recette de pâte brisée de Ricardo. Recette de base pour croûtes de tartes. Pour le feuilleté de la pâte, on recommande d'utiliser un gras bien froid, de l'eau glacée et même de la farine réfrigérée.

Ce dont tu auras besoin

430 ml (1 3/4 tasse) de farine

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

60 ml (1/4 tasse) de sucre

150 ml (2/3 tasse) de beurre non salé, très froid, coupé en morceaux

30 ml (2 c. à soupe) de graisse végétale, très froide, coupée en morceaux

60 à 75 ml (1/4 tasse à 1/3 tasse) d'eau glacée

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