Pâtes À la Pancetta Et Aux Épinards

 

Recettes de Ricardo de pâtes à la pancetta et aux épinards

Ce dont tu auras besoin

225 g (½ lb) de spaghettis (la grosseur d’une pièce de 2 dollars environ)

2 tranches de pancetta douce ou épicée d’environ ½ cm (¼ po) d’épaisseur, coupées en lardons (100 g / 3 ½ oz)

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

2 échalotes françaises, émincées

2 litres (8 tasses) de bébés épinards (150 g / 5 oz)

60 ml (¼ tasse) de vin blanc

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

60 ml (¼ tasse) de noix de Grenoble, grillées et concassées

60 ml (¼ tasse) de copeaux de fromage parmigiano reggiano

Sel et poivre

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