Petit Cottage D'agneau, Purée Gourmande Et Tombée de Poireaux Sur Sauce Au Porto Et Morilles

Porto Et Morilles
 

Recette de Petit cottage d'agneau, purée gourmande et tombée de poireaux sur sauce au porto et morilles

Ce dont tu auras besoin

1 cuillère à table beurre

4 branches de romarin

3 gousses d'ail

1 oignon

6 jarrets d'agneau

1 tasse vin blanc

1 tasse bouillon de volaille

2 bébés bok choy

canneberges

feuille de roquette

6 pommes de terre moyennes pelées, lavées et coupées en cubes

2 cuillères à table beurre

1/4 tasse crème champêtre 15%

1 cuillère à thé herbes salées du bas du fleuve

sel de céleri au goût

2 cuillères à table ciboulette fraîche

2 cuillères à table persil frais

1 gousse d'ail émincée finement

sel et poivre

1 cuillère à table beurre

1 cuillère à table huile

1 échalote française

2 tasses fond de veau ou bouillon de boeuf

1/2 tasse porto

25 champignons morilles

2 cuillères à thé moutarde aux canneberges

1/2 tasse crème 35%

1 cuillère à table beurre

1 cuillère à table huile

1 poireau

1 petit oignon rouge

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