Pithiviers

 

Croustillant et léger ! Testez vous aussi notre recette illustrée de pithiviers... sous sa pâte feuilletée, vous fondrez pour l'onctuosité de sa crème d'amandes !

Ce dont tu auras besoin

500 g de pâte feuilletée préparée à l'avance, faite "maison" de préférence. Pour la crème d'amandes: 100 g d'amandes en poudre 100 g de beurre ramolli 8 cuillères à soupe de sucre 2 jaunes d'œufs 1 cuillère à soupe de kirsch ou de rhum

Finition : 1 jaune d'œuf (dorure) sirop de sucre de canne

Matériel utilisé : Cul de poule inox Ø 30 cm Spatule inox manche polypropylène - Lame 12 cm Rouleau à pâtisserie en bois 50 cm Pinceau pâtissier 3,5 cm Cercle à tarte inox Ø 24 cm H. 2 cm - Gobel

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