Quesadillas Végétariennes

 

C'est une recette simple a faire et aussi une façon d'apprivoiser les légumineuses en douceur. Je n'ai pas réussi a trouver le piment cubanel donc j'ai utilisé deux piments ordinaires, un rouge et un ...

Ce dont tu auras besoin

3 piments Cubanel, coupés en deux sur la longueur et épépinés

1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés

60 ml (1/4 tasse) de bouillon de légumes

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

1 gousse d'ail, hachée finement

500 ml (2 tasses) de grains de maïs frais ou 500 ml (2 tasses) de grains de maïs surgelés

500 ml (2 tasses) de grains de maïs frais ou

500 ml (2 tasses) de grains de maïs surgelés

60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

2 tomates, épépinées et coupées en dés

500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella râpé

4 oignons verts, émincés

8 grandes tortillas ou 12 petites tortillas

8 grandes tortillas ou

12 petites tortillas

Crème sure au goût

Salsa au goût

Sel et poivre

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