Quiche Rösti

 

Recette de Ricardo de quiche rösti

Ce dont tu auras besoin

1 litre (4 tasses) de pommes de terre râpées, bien essorées et légèrement tassées

15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu

Sel et poivre

2 échalotes françaises, pelées et émincées

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

150 g (5 oz) de jambon blanc tranché, émincé (250 ml/1 tasse)

1 litre (4 tasses) de bébés épinards frais

4 oeufs

180 ml (¾ tasse) de lait

180 ml (¾ tasse) de crème 15 % ou 35 %

250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé

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