Ragoût de Veau Au Piment D'espelette de Gilles Gougeon

 

Recette de ragoût de veau au piment d'Espelette de Gilles Gougeon de Ricardo. Excellente recette de saison. Ingrédients: veau, piment d'Espelette, poivrons, persil, thym, laurier, bouillon de poulet.

Ce dont tu auras besoin

1 gros oignon, tranché

4 gousses d'ail, hachées

2 poivrons verts, épépinés et coupés en dés

4 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés

4 poivrons jaunes, épépinés et coupés en dés

60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

1 kg (2 livres) de veau, dans l'épaule, en petits cubes

2 feuilles de laurier

60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché

30 ml (2 c. à soupe) de thym, haché

Piment d'Espelette ou de Cayenne moulu, au goût

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

sel et poivre

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