Recette de la Soupe Froide de Betteraves Et Concombres

 

Cuisiner pour la paix, pour saluer les Lettons le jour de leur fête nationale voici la soupe froide de betteraves et concombres typique de chez eux.

Ce dont tu auras besoin

2 grands concombres

450 g de betteraves cuites

9 pots de yaourt à la grecque (plus crémeux)

4 grosses tiges de ciboule ou 3 oignons frais

1/2 bouquet d'aneth frais

50 g de persil haché

Sel au goût

3-6 œufs durs

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