Recette Pour Des Accras de Morue Toujours Réussis !

 

Voici la recette pour réaliser ce célèbre apéritif antillais. C'est particulièrement délicieux, lorsque les accras de morue sont bien croustillants !

Ce dont tu auras besoin

Pour environ 15 accras de morue

90 g de morue dessalée (ou cabillaud – dans ce cas, pas besoin de dessaler)

2g de mélange 4 épices

1/2 échalote (environ 10g)

1 gousse d’ail (environ 8g)

1 branche de persil haché (environ 4g)

10 g de cive

1 pointe de couteau de pâte de piment rouge (environ 2g)

60 g de farine

90 ml d’eau

1/3 de sachet de levure (environ 4g)

le jus d’1/2 citron (soit 18 ml)

huile de friture

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