Rôti de Porc Aux Figues Et Au Fenouil

 

Recette de rôti de porc aux figues et au fenouil. Délicieux avec la poêlée de pommes de terre et de céleri-rave au gratin (voir recette). Cuisson: 75 minutes.

Ce dont tu auras besoin

250 ml (1 tasse) de figues séchées, mais souples

250 ml (1 tasse) de vin rouge

2 bulbes de fenouil

1 longe de porc de 1 1/2 kg

Farine

60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

4 échalotes françaises, hachées finement

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne

15 ml (1 c. à soupe) de graines de fenouil, moulues

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

1 feuille de laurier

Sel et poivre

Commentaires

Avatar placeholder