Salade de Légumes Grillés À L'agneau Et À la Coriandre

 

Recette de Ricardo de salade de légumes grillés à l'agneau et à la coriandre

Ce dont tu auras besoin

60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise

20 ml (4 c. à thé) de jus de citron

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari

1 aubergine noire moyenne, coupée en rondelles d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur

2 courgettes vertes, coupées en tranches biseautées d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur

1 poivron jaune, épépiné et coupé en 8 quartiers

75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive

1 oignon, haché

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

454 g (1 lb) d’agneau haché

3 gousses d’ail, hachées

1 oignon vert, haché

Feuilles de coriandre fraîche

Sel et poivre

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