Salade de Quinoa À la Grecque

 

J'avais le goût de rajouter des protéines à ma salade grecque alors j'y ai lancé du quinoa ! C'est bien de manger végé de temps en temps. Une recette simpl

Ce dont tu auras besoin

Huile d’olive

1 tasse de quinoa rincé et bien égoutté

2 tasses d’eau

1/2 poivron rouge, coupé en cubes

1/2 poivron vert, coupé en cubes

2 tasses de concombre libanais coupé en cubes

3 tomates rouges fermes, épépinées et coupées en cubes

1/2 petit oignon rouge, tranché finement

540ml de haricots rouges bien rincés

200g de féta réduit en sodium, coupé en cubes

3/4 tasse d’olives Kalamata, coupées en deux

Une grosse poignée de persil frais, haché

1/2 c. à thé d’origan séché (au goût)

1/4 tasse de vinaigre de vin rouge (au goût)

Sel et poivre du moulin

Huile d’olive

1 tasse de quinoa rincé et bien égoutté

2 tasses d’eau

1/2 poivron rouge, coupé en cubes

1/2 poivron vert, coupé en cubes

2 tasses de concombre libanais coupé en cubes

3 tomates rouges fermes, épépinées et coupées en cubes

1/2 petit oignon rouge, tranché finement

540ml de haricots rouges bien rincés

200g de féta réduit en sodium, coupé en cubes

3/4 tasse d’olives Kalamata, coupées en deux

Une grosse poignée de persil frais, haché

1/2 c. à thé d’origan séché (au goût)

1/4 tasse de vinaigre de vin rouge (au goût)

Sel et poivre du moulin

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