Sauté D’agneau Façon Tajine Aux Courgettes

 

Ce sauté est cuisiné dans une cocotte en fonte mais vous pouvez prendre une sauteuse avec un couvercle. Vous pouvez réduire le temps de cuisson de moitié en utilisant une cocotte minute. Au lieu d’être cuit dans une tajine au four, il est cuit sur une plaque de cuisson mais ce sauté m’a été inspiré […]

Ce dont tu auras besoin

800 g de courgettes

600 g de sauté d'agneau en cubes

1 gros oignon de 150 g environ

20 g d'amandes effilées

1 boite de tomates concassées de 425 ml ou 450 g

16 olives vertes dénoyautés

2 cuil. à soupe ou à table de miel liquide

1,5 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olive

1 cuil. à soupe ou à table de gingembre en poudre

1/2 cuil. à soupe ou à table de purée d'ail

1/2 cuil. à café ou à thé de cumin

1/2 cuil. à café ou à thé de coriandre en poudre

1/4 de cuil. à café ou à thé de curcuma

poivre noir fraîchement moulu

1 pointe de couteau de purée de piment (facultatif)

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