Soupe À L'orge, Aux Haricots Rouges Et Aux Épinards

 

Recette de Ricardo de soupe à l'orge, aux haricots rouges et aux épinards

Ce dont tu auras besoin

4 jarrets de porc, sans la couenne

4 tranches de bacon, coupées en 2

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

2,5 litres (10 tasses) d’eau

2 carottes, pelées et coupées en tronçons

2 branches de céleri, coupées en tronçons

1 oignon, pelé et coupé en quartiers

2 feuilles de laurier

5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre noir

1 blanc de poireau, émincé

2 gousses d’ail, hachées finement

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

2 carottes, coupées en tranches de 1/2 cm (1/4 po) d’épaisseur

1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés

125 ml (1/2 tasse) d’orge perlé, rincé et égoutté

1,5 litre (6 tasses) de bébé épinards

Sel et poivre

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