Soupe Provençale Style Bouillabaisse

 

J'adore les soupes! Surtout cette soupe provençale style bouillabaisse... Elle est chaude, pleine de liquide et surtout remplie de fruits de mer. Tu as env

Ce dont tu auras besoin

10 tasses de bouillon de poisson du marché, bouillant

1 c. à soupe de safran

1 feuille de laurier

1/4 tasse d’huile d’olive

4 gousses d’ail, hachées finement

2 tasses de patates blanches, pelées et coupées en dés

2 branches de céleri, tranchées

2 blancs de poireaux, tranchés

1 gros bulbe de fenouil coupé en quatre, le coeur retiré, tranché (garder les feuilles pour décorer)

1/2 oignon espagnol, haché finement

1/4 tasse de pastis (Pernod)

2 c. à soupe de pâte de tomates

Le jus et le zeste de 1/2 orange

2 branches de thym entières

500g d’un mélange de poissons blancs (aiglefin/morue/tilapia), coupés en gros morceaux

400g de grosses crevettes crues, pelées et équeutées, grosseur 16-20

3 grosses tomates épépinées, coupées en cubes

2 lb de moules, nettoyées

1/2 tasse d’eau

1/4 tasse de vin blanc

Sel et poivre du moulin

10 tasses de bouillon de poisson du marché, bouillant

1 c. à soupe de safran

1 feuille de laurier

1/4 tasse d’huile d’olive

4 gousses d’ail, hachées finement

2 tasses de patates blanches, pelées et coupées en dés

2 branches de céleri, tranchées

2 blancs de poireaux, tranchés

1 gros bulbe de fenouil coupé en quatre, le coeur retiré, tranché (garder les feuilles pour décorer)

1/2 oignon espagnol, haché finement

1/4 tasse de pastis (Pernod)

2 c. à soupe de pâte de tomates

Le jus et le zeste de 1/2 orange

2 branches de thym entières

500g d’un mélange de poissons blancs (aiglefin/morue/tilapia), coupés en gros morceaux

400g de grosses crevettes crues, pelées et équeutées, grosseur 16-20

3 grosses tomates épépinées, coupées en cubes

2 lb de moules, nettoyées

1/2 tasse d’eau

1/4 tasse de vin blanc

Sel et poivre du moulin

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